食宿保障服务中心开展食品安全专题培训

为进一步增强、规范食堂从业人员的安全意识、操作流程，扎实做好校园餐饮安全保障。9月2日下午，食宿保障服务中心于一食堂大厅开展新学期食堂从业人员培训。学校党委委员、副所长郑小民出席，食宿保障服务中心负责人及全体食堂从业人员参加培训会。

会上，郑小民从食品安全法、人员健康管理，原材料采购、验收及贮存，食品添加剂使用，食品加工操作流程，食品留样，餐用具清洗消毒，天然气灶具安全使用规程，以及食物中毒预防共8个方面为与会人员详细解读了《食品安全管理制度汇编》。

食宿保障服务中心负责人就新学期的食堂工作作了详细部署，并提出具体要求：一是严格对照培训规范。各餐厅、各员工务必要认真对照《食品安全管理制度汇编》要求，扎实做实、做细、做好餐厅食品安全工作。二是严格落实晨会制度。各餐厅要充分利用晨会，总结问题、整改问题，不断提升服务水平。三是再次强调“三防”工作的重要性，各食堂利用开学期查漏补缺，搞好防蝇、防尘、防鼠“三防”工作。四是严格遵守工作纪律。各餐厅全体员工务必遵守学校、集团的相关工作要求规定，严肃工作纪律，努力营造和谐、规范、舒适积极的食堂环境。